Category Archives: Äppelkaka

Amerikansk äppelkaka

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.1/10 (15 votes cast)

Nyp ihop smör, mjöl och vatten till deg. Lägg i plastpåse i kylen medan du skalar och klyftar äpplena fint. Blanda socker + alla kryddorna i en skål. Dela degen och kavla ut ena halvan. Klä en pajform med den och nagga botten.

Strö lite sockerblandning på botten, lägg i äpplena och strö på resten av sockret. Kavla ut den andra deghalvan till lock och lägg över pajen och tryck ihop runt kanten. Snitta några lufthål i locket och pensla det med uppvispat ägg. Strö på lite socker om du vill. Grädda pajen i 225 grader mitt i ugnen ca 30 min. eller tills den har fin färg. Ät ljummen med vispad vaniljsås eller med vaniljglass.

En mustig, kryddoftande paj
200 g smör
5 dl vetemjöl
ca. ½ dl kallt vatten

Fyllning:
4-7 något syrliga äpplen, beroende på storlek
1 ½ dl strösocker
rivet skal av 1/2 tvättad citron
1 tsk kanel
½ tsk malen muskot
1 krm malda nejlikor
1 uppvispat ägg till pensling

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 9 votes)

Originally posted 2015-09-10 09:22:44. Republished by Blog Post Promoter

Äppelkaka från Brösarp

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.9/10 (7 votes cast)

Alla gillar äppelkaka – men ibland kan det bli lite tråkigt också. Det här är en variant med mycket mandelmassa i, något som ger en härligt tät kaka med fin struktur och massor av smak. Håller sig bra länge – och går utmärkt att frysa.

Äppelkaka från Brösarp
från Claes Karlsson “Mer än bara äppelkaka”

Ingredienser:
300 g mandelmassa, rumstemperatur, i bitar
1,5 dl socker
125 g rumstempererat smör
3 ägg
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 dl crème fraîche (lätt fungerar bra)
2 äpplen, gärna Jona Gold
2 msk sirap
1-2 tsk kanel eller kardemumma

Rör mandelmassa och socker med elvisp på låg fart tills det är en grynig massa. Tillsätt smöret, och vispa ordentligt. (Originalreceptet säger 10 minuter – jag tröttnade nog efter två.) Tillsätt ett ägg i taget och vispa. Rör sedan ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver, och slutligen crème fraîchen. Häll i en smord form (jag använde en 24 cm springform).

Tvätta och kärna ur äpplena, men de behöver inte skalas. Skär dem i tärningar. Blanda med sirap och kanel eller kardemumma, och bred ut över smeten.

Grädda i ca 175 °C i 45-50 minuter. Servera med vaniljsås, grädde, glass eller kanske en liten klick mascarpone med florsocker och vanilj.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 4 votes)

Originally posted 2015-04-09 09:46:18. Republished by Blog Post Promoter

Anne-Charlottes äppelkaka

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (8 votes cast)

Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnssäker form och strö ett tunt lager kokos i formen (även en bit upp på kanterna).

Blanda keso, russin, mandel, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl. Smält smöret, tilllsätt apelsinsaft och rör ner i kesoblandningen. Bred ut hälften av smeten i formen. Skiva äpplena tunt och lägg dem som “taktegel” över kesoblandningen. Bred ut resten av blandningen över äpplena.

Grädda kakan ca 40 minuter. Pudra över litet kanel och servera med lättvispad grädde.

Övrigt:
6 port.
Innehåll:
500 g keso
1 dl russin
1 dl grovhackad mandel
3-4 msk strösocker
2 msk vaniljsocker
3 msk vetemjöl
2 msk smör eller margarin
saft från 1 pressad apelsin
3 röda äpplen, gärna syrliga
kokos till formen
kanel
2 dl lättvispad grädde

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 5 votes)

Originally posted 2015-09-01 07:22:22. Republished by Blog Post Promoter

Skånsk äppelkaka med vaniljsås

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.5/10 (6 votes cast)

Så här går du tillväga för att baka en världsklassiker – den skånska äppelkakan med vaniljsås! Sätt ugnen på 200 grader.  Smöra en gjutjärnsstekpanna med höga raka kanter.  Lägg ett tillklippt smörpapper i botten. Blanda ströbrödet och sockret.  Lägg ett lager i botten, bara så det täcker ordentligt.

Lägg på ett lager äppelmos, ca 2 cm tjockt.
Mer ströbröd, sedan äppelmos, till sist ytterligare ett tjockt lager ströbröd.
Klicka på ordentligt med smör på ytan och grädda i ca 200 grader 30-40 min.
Ytan ska bli läckert knaprig.
Låt kakan svalna, dra med en kniv runt kanten och skaka pannan.
Lägg ett fat på och vänd hastigt upp och ner.
Dra bort smörpapperet och vänd kakan igen så att den knapriga sidan kommer upp.
Pudra ev lite florsocker över kakan.
Servera med vaniljsås.
Det här behövs:
ca 5 dl osockrat äppelmos
ca 5 dl ströbröd av kavring
3 dl strösocker
50-75 g smör
ev. florsocker

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +4 (from 4 votes)

Originally posted 2015-04-15 10:31:52. Republished by Blog Post Promoter

Anitas rörda äppelkaka

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.7/10 (38 votes cast)

Äppelkaka i långpanna! Anitas rörda äppelkaka  – en riktigt god äppelkaka i långpanna! Continue reading Anitas rörda äppelkaka

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +10 (from 10 votes)

Originally posted 2015-04-24 12:06:23. Republished by Blog Post Promoter

Drottningens äppelkaka

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.6/10 (13 votes cast)

Drottningens äppelkaka – recept på Drottningens äppelkaka – ett smarrigt recept på äppelkaka. Continue reading Drottningens äppelkaka

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 5 votes)

Originally posted 2015-08-02 03:10:57. Republished by Blog Post Promoter

Äppelkaka med mandelmassa

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.3/10 (23 votes cast)

En enkelt och gott äppelpaj recept med mandelmassa.

Äppelpaj med mandelmassa är supergott och recept är enkelt göra. Receptet på äppelpajen med mandelmassa här nedan räcker för ungefär 4-6 personer. Continue reading Äppelkaka med mandelmassa

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +6 (from 8 votes)

Originally posted 2015-02-10 22:35:13. Republished by Blog Post Promoter

Farmors prisbelönta äppelkaka

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.2/10 (13 votes cast)

Det här behöver du:
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
100 gr smör
1 ägg
5 äpplen (granny smith)
2 msk kanel
2 msk socker

Så här gör du:
Skala och riv äpplena på grova sidan av rivjärnet, blanda med kanel och 2 msk socker. Blanda övriga ingredienser till en smulig deg. Smöra en kakform. Tryck ut hälften av degen i botten, lägg de rivna äpplena emellan och avsluta med degen smulad över. Baka i 200 grader cirka 30 minuter.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +5 (from 11 votes)

Originally posted 2015-01-05 13:19:11. Republished by Blog Post Promoter

Maggans äppelkaka

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (35 votes cast)

Äppelkaka i långpanna – ett enkelt och gott recept på äppelkaka i långpanna! Continue reading Maggans äppelkaka

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +6 (from 6 votes)

Originally posted 2015-09-19 10:26:42. Republished by Blog Post Promoter